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小米粥怎么喝才养胃 哪些人不宜喝小米粥

文章来源:哈尔滨五博胃肠医院 发布时间:2021-10-21

  小米古时叫粟,五谷之一,中国种植小米的历史悠久。最早可以追溯到新石器时代,曾经在新石器时代文化遗址的西安,河北,河南等地出土发现粟粒,距今已有六七千年的历史。小米曾经是我国夏商朝的重要粮食,而后随着种植业的发展,小米逐渐被隋唐时期的水稻,汉代的小麦取代了主粮的地位,更随着玉米等高产粮食的引入,小米逐渐从中国人的主粮彻底转变成为杂粮。

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  小米不仅仅是人们餐桌上的食物,同时也能入药,是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热,清渴,滋阴,补脾肾肠胃,利小便等功效,小米除了可以直接食用,同时还是酿酒的主要粮食之一。

  因为小米有补脾肾肠胃的功效,所以很多人认为小米粥养胃,平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同,小米粥的养胃效果也不尽相同,甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。

  首先从营养角度来说,小米中含有众多的营养物质,尤其是一些维生素和微量元素含量高,并且含有胡萝卜素,其中的色氨酸能够改善睡眠,不足之处就是人体必需的赖氨酸缺乏,需要和大米配合使用,从营养价值的角度讲,小米当之无愧为营养佳品。所以用小米粥来滋养肠胃,补充营养是可以行的。

  其次从中医角度来说,明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的,新小米性淡、微寒,陈小米益气清胃热,养肾气,其中又说到食用陈小米会有一个不好的地方,就是会产生“滞气、隔食”的副作用,并且告诫脾胃寒凉者不宜食用小米,尤其是陈小米。所以小米是可以缓解以“胃热为表现”的胃部疾病,可是对于胃寒病人,食用小米,尤其是陈小米,则是有害的。

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  所以想要喝小米粥来养胃,需要注意以下几个问题:

  1.营养要均衡

  对于胃热的患者来说,如果想长期食用小米粥养胃,是需要搭配大米一起煮粥来食用的。小米含有丰富的营养物质,但是缺乏人体需要的赖氨酸,小米与大米一起配合食用,能全面营养,保持营养的均衡。

  2.分清新陈小米

  胃热的患者可以食用陈小米,胃寒的患者建议食用新小米,同时在煮粥时应该搭配一些热性的食物,比如桂圆,枸杞,红糖等,更助于养胃。

  3.选对品种

  市场上有的小米比较粗散,有的小米比较黏糯。对于胃酸偏少,胃动力不足的人群来说,最好食用软糯一点的品种,更有利于养胃。而对于胃酸比较多的人,可以选择比较粗散的小米。一般来说市面上的小米,颜色越浅越好消化,更适合胃酸少的人,颜色深的小米更适合胃酸过多的人。

  4.要不要加碱

  有些地方在煮小米粥的时候习惯性会放一些碱,这样煮出来的小米粥口感更好,煮出来的小米粥更容易软烂,对于胃部不适,胃酸过多的人感觉也会更舒服一些。但是这种做法会损失B族维生素,所以喝了加了碱的小米粥的话,应该要注意从其它食物中摄取一些B族维生素。

  哪些人不宜食用小米粥呢?

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  一般人群皆可食用小米粥,但是也有例外:

  1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌,刺激胃粘膜以及溃疡面,不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。

  2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥,小米粥,特别是陈小米粥性寒,对于寒性体质的患者,只会加重手脚冰凉等症状,建议可以食用新小米粥,同时在熬煮时加入桂圆,枸杞,红糖之类的热性食物。

  3.胸闷气短,喉咙有异物感的人,不宜食用小米粥。因为小米会导致滞气、隔食,会加重这种症状。


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